cocina molecular
molecular cuisine
Translation
molecular cuisine
Explanation
Técnica gastronómica que utiliza principios científicos y técnicos para transformar los ingredientes a nivel molecular, creando texturas y sabores innovadores en los platos.
Examples
La cocina molecular permite experimentar con nuevas texturas en los platos.
En el restaurante, ofrecen un menú de cocina molecular que sorprende a los comensales.